Onde comer francesinhas, no Porto, Portugal

A quantidade de piri-piri no molho pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal de cada um. Em todo o caso, nós temos os nossos lugares preferidos, sendo que na cidade do Porto, gostamos particularmente da francesinha do Café Santiago e do Bufete Fase. Muitas vezes, esta preferência está relacionada com tradições familiares, já que não é incomum gerações inteiras frequentarem o mesmo restaurante. Cada pessoa tem o seu lugar preferido ao qual recorre, sempre que tem vontade de comer a reconfortante francesinha.

• Mas se preferir variar um pouco, fique a saber que pode escolher entre outras boas opções, como a francesinha tradicional em pão bijou, a que leva bife do lombo ou a sevilhana apetrechada com camarões.
• O Lado B combina a música com a melhor gastronomia, nomeadamente as francesinhas.
• Casa emblemática da cidade do Porto, com mais de meio século de experiência na arte de bem servir, a francesinha aqui é rainha e este prato típico foi assim mesmo baptizado.
• Antes de o pão ser trabalhado, fazemos uma criteriosa seleção da consistência das formas.

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Desfrute do sabor da sua francesinha na esplanada com vista para o rio, enquanto os elétricos passam ao lado da sua mesa. A Francesinha continua  a ser um dos pratos mais icónicos da culinária portuguesa e é facilmente encontrada em diversos estabelecimentos em todo o país. A história deste estabelecimento já é longa e as francesinhas assumem protagonismo na sua carta.

A Receita "Original" da Francesinha

Francesinha é o epíteto de uma sanduíche originária da cidade do Porto, em Portugal. Em resposta à procura e no seguimento do sucesso no Café Santiago, o Café Santiago F surgiu em 2011 também na Rua de Passos Manuel, no Porto, mesmo enfrente ao Coliseu. Tal como no Café Santiago, a cozinha é de inspiração caseira e a Francesinha Santiago® é rainha.

Com preços acessíveis e um serviço de take-away, o “Madureira” francesinha regaleira restaurante histórico vale a pena a visita. Finalmente, antes de ser servida, a iguaria só ganha o nome quando é coberta pelo molho, servido bem quente e que a cobre por completo. É aqui que se diz estar o segredo mas a sua receita culinária original nunca foi escrita e as suas muitas variáveis foram apuradas ao longo do tempo.

Cada cidade dá o seu toque ao molho, ao tipo de carne e até à forma de servir. A primeira remonta aos exércitos franceses que, com a ajuda de outros espanhóis, penetraram em território português. Estamos portanto a falar do início do século XIX e o que se diz é que os francos, numa de improviso, característico dos tempos de guerra, montavam umas sandes onde juntavam carnes de vários tipos forradas com queijo.

Com duas localizações no Porto – Coliseu e Mercado Bom Sucesso – e uma em Braga, este restaurante tem como objectivo "celebrar, valorizar e promover a francesinha, enquanto elemento identitário da gastronomia e da cultura da cidade do Porto". Aberto em 2013, o Labo B tem um carácter de cervejaria mas funciona igualmente como restaurante, café e bar, apresentando num ambiente informal um menu variado, a preços acessíveis, e uma carta de vinhos e cervejas extensa. Existem dezenas de restaurantes e cafés onde pode provar as francesinhas. Isso será sempre um tema de discussão entre os apreciadores. A 25 de Julho de 2017, abrimos o Café Santiago da Praça, na Praça dos Poveiros, “a joia da coroa” a apenas 25 metros acima da casa mãe. De carácter marcadamente Portuense, o Santiago da Praça segue de forma evolutiva os predicados gastronómicos da sua origem, o Café Santiago.

O Café Santiago está localizado no centro histórico do Porto, numa das ruas mais movimentadas da cidade. Aberto diariamente para almoço e jantar, o restaurante recebe clientes de todas as idades que buscam desfrutar de uma refeição tradicional portuguesa em um ambiente acolhedor e amigável. O Café Santiago é famoso por sua francesinha impecável, e o segredo está no molho.

Apesar de todas essas fantasias escritas sobre a sanduíche francesinha nos diversos meios de comunicação social, cada artigo assim escrito e publicado manteve sempre uma referência comum ao paradigma francês o croque-monsieur. Essa invenção tão antiga explica certos escritos fantasiosos de que a sanduíche francesinha teria sido inventada no Porto ainda no princípio do Século XIX, quando ocorreu a ocupação do Porto pelas tropas francesas de Napoleão Bonaparte. O "Francesinha Café" situado perto da estação de metro do Marquês é, tal como o nome indica, um café especializado em francesinhas. É conhecido pela qualidade dos seus ingredientes e pela informalidade do seu espaço e quem o visita, volta. O negócio começou com um restaurante pequeno no Candal, depois nasceu esta casa na Madalena e, entretanto, já são ao todo cinco espaços, não só em Vila Nova de Gaia e no Porto, mas também em Lisboa. Aqui pode experimentar a tradicional francesinha, com o toque especial do forno a lenha, ou a versão com bife de frango.

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Primeiro ganha nome no bairro, depois na cidade, depois no concelho, e por fim no país. Em poucos anos, alguns cozinheiros próximos da Regaleira (ou mesmo ex-funcionários) levaram-no para outras paragens da cidade. Em pouco tempo atravessou o Rio Douro e espalhou-se pelos tascos, cafés e restaurantes de Gaia. De todas as sandes do país, a Francesinha é a estrela da companhia. Uma torre de pão, carnes e queijo submersa num mar de molho picante.